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蛋糕、面包

作者:saxvibaking 来源:www.xue.net 更新日期:2010/8/31 8:53:03 阅读次数:
 
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  课程名称: 蛋糕、面包
  课程学费: 2580 开课时间:常年滚动开班
  上课地点: 东莞
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蛋糕、面包

面包知识介绍:

欧洲人把面包当主食,偏爱充满咬劲的硬面包,亚洲人则偏爱口感松软的面包。

面包营养分析:

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。
现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料,含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有助提高新陈代谢,有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维,让人比较快就产生饱腹感,间接减少摄取量。同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。

面包补充信息:

1. 面包出炉后最好放上两个钟头再吃,新鲜是好面包基本的元素,刚出炉的面包闻起来香,那是奶油的香味,面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来;
2.
市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油,含有很高的饱和脂肪,不宜多食。一些面包会含有更高的热量,是因为在制作的过程中,增加了盐、糖和食用脂肪。

面包适合人群:

一般人都可食用

饼干与蛋糕的营养成分

根据营养成分的不同,我们可以将饼干和蛋糕分成很多类型:

  用小麦粉制成,含有丰富碳水化合物(至少50%)的饼干和蛋糕,其中的碳水化合物被称为复合碳水化合物,这类饼干和蛋糕包括干饼干、油酥饼和黄油饼干。根据制作程序的不同,它们的热量释放快慢也有区别。它们含有平均5%20%的脂类。

  含有丰富单一碳水化合物的饼干和蛋糕,如手指饼干、果酱饼干、蜜糖饼干以及果酱船形蛋糕,它们大概含有40%60%的单一碳水化合物,所提供热量很多会在体内消耗掉。它们所含脂类成分较低,大概在1%5%之间。

  含有热量最多的是美式饼干、蛋糕、巧克力饼干、马德莱娜小蛋糕、曲奇饼干等。它们含有单一碳水化合物和来源于小麦或谷物的碳水化合物(总共60%70%的碳水化合物),同样还含有15%25%的脂类,口感滑腻,很有味道。

  根据不同年龄段的能量和营养需求,搭配合理的下午点心有助于所需能量和营养的供给:比如饼干和蛋糕类的谷类食品可以提供碳水化合物、维生素B族和铁;奶制品可以补充蛋白质和钙质;一个水果或一杯果汁有效补充单糖、纤维和维生素C;不含酒精少糖的饮料有助于补充水分;

  为了既能强身壮体又不增加体重,就应该注意合理饮食的作用。最新科学研究结果证明,那些有规律地将下午点心作为第四餐的人要比其他人苗条。这顿点心可以减少晚餐的进食量,并能避免零食,而零食恰恰是长胖的罪魁祸首。

现代社会人们生活节奏越来越快,面包蛋糕营养简餐被越来越多的人所接受喜爱,开一家蛋糕面包店是小本创业非常不错的选择。赛西维烘焙学校专业技术培训、开店指导为您成功开店保驾护航。

东莞市赛西维烘焙学校位于东莞市万江区桃园雅居广场,是东莞较早的专业蛋糕烘焙学校;是东莞市唯一一所烘焙培训机构,成立于2003年。被香港美食促进会授予“中华烘焙美食人才培训基地”,是美食导报。东莞饮食理事单位。学校教学设施齐全,拥有理论教学课堂,实操演练工作间和现代化的多媒体教室,设有多种娱乐设施。教学中注重理论与实践的完美结合,是一所集销售、生产、培训于一体的专业烘焙培训中心,让你真正学以致用,学校与多家饼店长期建立合作关系。100%为学员免费推荐就业,为学生创业提供各项指导。赛西维烘焙学校烘焙技师的摇篮,创业者的桥梁。

 

 

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