蛋糕培训学校怎样评价饼屋铺面地点的好坏     要评估店面地点的好坏前，我们先来了解“商圈”定义。所谓商圈，就是以店所在地为中心，所能营业的范围面积。先视商店的规模决定商圈大小后，接着便可选择在群众密集的商圈设店。以下就是评估店面之好坏应该考虑的几项因素：一、 人潮流量：应该调查与了解高峰与平是时人潮的流量，人是买主，人潮流量愈大，店面生意就会愈好。一般地区人潮流量在上下班时最多，但闹区与夜市，下班的时间及晚上，生意最好。 二、发展性：店直所在之区域的未来发展愈快者，对生意的帮助就愈大。如附近有马路或地下铁等兴建，都会为以后带来更多的人潮流量。三、竞争程度：在商圈内同性质之店面愈多，则生意愈竞争。面包店是一般之食品，帮与食品有关之中，西式速食店、餐厅、夜市、路连摊，饭店等店面都是面包店的替代店，故这类店面愈少，则面包店的生意愈好。四、住户背景：商圈内住户的基本背景，如所得、教育、职业、家庭大小、宗教的信仰、年龄等都是影响购买行为。夫妇两人教育水平愈高，则夫妇两人同时就业比例愈大，且在外吃饭或购买面包之机会就愈大。住户所得愈高，消费能力愈强，则生意会愈好，职业也会影响购买意愿，较稳定、上班时间较固定之职业(如军、公、教人员)，因较有时间准备餐点，故在外吃饭或购买面包之机会可能较少。家庭愈大成员愈多，则其消费能力也愈大。家庭成员之年龄愈小，则其消费欲望愈大。住户的基本资料，可以用来评估其消费能力，进面评估店面地点之好坏。五、住户性质：调查商圈内各类的比例，若是办公大楼区则上下班时间会比较好。若是住宅区生意都会不错，但房租可能高很多。若店面附近有机关学校等大团体设立，则会喧来固定之人潮，生意会比较好，但等放假时，生意就会很差。六、便利性：若所在地点人员来往的交通非常便利(如公车路线很多、街道很宽敞、或停车位置足够使用)则生意自然就会多了。七、繁荣程度：商圈内之繁荣程度愈高，则生意愈好，店面附近若有大楼的兴建或百货公司的设立，都会带动区域繁荣，带来生意。八、在正常的生意之外，偶发的生意机会以愈多，生意就愈好，例如社区运动会的举行地、郊游旅行路过之地区各类球赛举行地，都会带来机会性购买。九、公车站牌：公车站牌愈多，则等车、下车的人就愈多，则生意会更好。十、公用电话：商店附近高有公用电话，常可以增加偶发性购买人数。十一、动线：同属一条街， 两侧的人口流量常常有很大差异，故应该注意那一方向的人潮比较多。